Idag är det första advent, varför inte prova på en annan sorts pepparkakor, vita pepparkakor. Detta recept fick jag förra året av min pappa efter att han har scannat in receptet som han har sparat efter min farmor. Det är med stor kärlek som jag bakar dessa pepparkakor ♥ farmor♥.
“VITA PEPPARKAKOR” ca 60 figurer
1hg margarin
1.1/4 dl socker
10 dr cedroolja (är naturlig citronolja som pressas ur skalen från citroner)
1.1/2 dl grädde eller gräddfil eller blanda
1 dl potatismjöl
6 dl vetemjöl
1.1/2 tsk hjortronsalt
Rör margarin och socker smidigt, tillsätt cedroolja och grädde. Blanda potatismjöl, vetemjöl och hjortronsalt och blanda i det i degen.
Låt degen stå på ett kallt ställe en stund. Kavla ut ca 2mm. tag ut gumman, tomen eller grisen med mått mfl.
Grädda omk 5 min. Passa kakorna noga under gräddningen, så att de inte blir för hårt gräddade. De skall nästan vara vita.
Sedan blandar ni röd och grön karamellfärg i lite utrörd florsocker (vatten eller citronsaft) och pynta de olika figurerna.
Min farmor avslutar sitt recept med att skriva: “Det är många jag skrivit detta recept åt”
Farmors vita pepparkakor
Du får börja experimentera med en GI-variant på dessa!
Kakor är ganska svåra att göra GI men en bra början är att byta ut vetemjöl mot dinkelmjöl, sen så skulle det kanske gåa tt ha i Xylitol socker i stället 🙂